Какие супы можно варить для поддержания здоровья поджелудочной железы?

Статьи

Если вы страдаете заболеванием поджелудочной железы, вы должны придерживаться постоянной диеты и есть мягкую, обезжиренную пищу, которую ваш желудок может легко переваривать. Конечно, сразу приходит на ум суп, но приготовление супа для поджелудочной железы будет совсем другим, чем знакомое нам блюдо.

Можно ли вообще употреблять такое блюдо при воспалении поджелудочной железы?

Люди, которые хоть раз пережили приступ, знают, насколько это неприятно, поэтому старайтесь не есть продукты, которые могут усугубить ситуацию.

Это блюдо ценится за то, что оно улучшает работу всего пищеварительного тракта и в некоторых случаях помогает притупить боль, если не устранить ее совсем. Он содержит необходимые пациенту микроэлементы, а также выводит токсины. Другими словами, при панкреатите совсем нельзя отказываться от диетического супа.

Рецептов много, и пациент может приготовить те, которые соответствуют его вкусу и личным предпочтениям, но стоит соблюдать несколько общих правил.

Какие супы можно готовить для больного?

В начале стоит сказать, что все блюда, в том числе приготовленные специально для больного, можно разделить на следующие группы:

  • овощные блюда;
  • картофельное пюре и сметана (это могут быть и сырные блюда, которые при этом заболевании совершенно не противопоказаны);
  • бульон;
  • молочные продукты.

При приготовлении этих блюд необходимо соблюдать несколько правил:

  1. Как правило, все хозяйки обжаривают лук и морковь перед тем, как положить их в блюдо. На вопрос, можно ли есть этот суп при болезни, ответ отрицательный. В нашем случае такой шаг следует отменить, так как при панкреатите нельзя есть жареную и жирную пищу, а в готовых блюдах не должно быть ничего запрещенного. Морковь и лук добавляют в свежем или сушеном виде, чтобы они лучше усваивались.
  2. Любые специи, особенно острые, должны уйти в прошлое. Рецепты овощных супов при панкреатите как раз исключают добавление специй, допустимы только сухие или свежие травы.
  3. Первые блюда, да и в основном все остальные блюда при хроническом панкреатите нужно есть теплыми. Холодная еда, особенно в больших количествах, может спровоцировать новый приступ, и вам придется какое-то время морить себя голодом, если ваш панкреатит ухудшится.
  4. Полезно готовить отвары с добавлением зерен, особенно в случае тяжелого панкреатита. Это может быть рис и гречка, но полезнее всего добавлять в бульон овсянку, так как из них получается слизистый суп.
  5. Для наиболее здорового и быстрого переваривания пищи стоит купить блендер для ее приготовления и есть только приготовленную пищу.
  6. Рецепты панкреатита подразумевают, что ваша еда будет приготовлена ​​только из натуральных продуктов.

Рецепты, которые будут полезны при панкреатите

Рецепты некоторых супов описаны более подробно. Какие рецепты супов при панкреатите стоит рассмотреть поближе?

Классический картофельный суп

Рецепт овощного супа при панкреатите, в том числе и картофельного, очень прост в приготовлении, приготовить такой суп умеет даже ребенок.

Его готовят следующим образом:

  1. Очистите 2 небольшие моркови, тщательно промойте их и натрите на терке. Для тех, кто не любит тертую морковь, нарежьте ее кубиками или полукольцами. Очистите 4 картофелины, промойте и нарежьте кубиками.
  2. Складываем овощи в кастрюлю, добавляем воду и ставим на газовую плиту.
  3. Дополнительный вкус и интересный аромат этому блюду придаст мелко нарезанная свежая петрушка (хорошо подойдет и пюре из сушеной петрушки).
  4. Варить блюдо до готовности, в конце добавить два сырых яйца и хорошо перемешать.

Бульон из цветной капусты

Приготовление этого блюда довольно простое:

  1. Нарежьте лук-порей.
  2. Нарежьте и натрите соответственно лук и морковь.
  3. Несколько крупных картофелин нарежьте полосками жульен и положите их в кипящую воду.
  4. Добавить полкило цветной капусты и любые овощи или зелень по вкусу.
  5. Слегка приправить солью и довести до кипения. Допускается только 2 маленькие щепотки соли на банку продукта.

Его можно есть отдельно или добавить к нему сметану.

Борщ при панкреатите

Борщ — любимый многими суп, и, к счастью, во время болезни от него не нужно отказываться, но нужно уметь его правильно приготовить.

  1. Отварите 4 небольшие свеклы, очистите их, натрите на терке и потушите на сковороде с нарезанным луком. Масло добавлять не нужно, замените его водой.
  2. В сковороду вливаем 2-3 столовые ложки сливок и тушим их дальше, затем добавляем капусту. Капусту следует предварительно нашинковать.
  3. Отдельно, не добавляя масла, обжарить на сковороде муку до золотистого цвета.
  4. Добавьте в сковороду муку, хорошо перемешайте.
  5. Перед подачей можно слегка посолить борщ. Веточки укропа сделают борщ красивым. По желанию борщ можно подать с нежирной сметаной.

Бульон с добавлением курицы

Куриные бульоны очень вкусны и питательны, поэтому нет причин отказывать себе в них даже при заболевании панкреатитом и сидеть на специальной диете.

Овощные супы при панкреатите кушать полезно, но вы долго не будете сыты, поэтому время от времени придется готовить мясные блюда.

Куриный бульон при панкреатите можно пить в чистом виде, в него можно добавлять панировочные сухари, можно варить бульон с лапшой, на бульоне можно готовить различные блюда.

Куриный суп при панкреатите довольно легкий, не запрещенный диетой и вкус изумительный:

  1. Отварить 150 г куриного филе (есть в продаже как в готовом виде, так и на кости).
  2. Сваренное мясо измельчить на мясорубке или блендере.
  3. Оставшийся куриный бульон слить в отдельную кастрюлю, добавить нарезанный кубиками картофель, натертую морковь, петрушку и другие овощи или зелень по вкусу (капуста, перец, помидоры).
  4. Когда полученный бульон закипит, тонкой струйкой влить молоко в кастрюлю, постоянно помешивая.
  5. Наконец, добавьте куриное филе и снова доведите до кипения.
  6. Если хотите, можете положить несколько сырых куриных яиц.

Овощной суп пюре с добавлением сыра

Подготовьте его следующим образом:

  1. Отварить несколько картофелин, натертую морковь и целую луковицу.
  2. Овощи измельчить блендером (прямо с бульоном).
  3. Добавьте в бульон нарезанный кубиками плавленый сыр и доведите до кипения.
  4. Подавать со сметаной и свежими веточками укропа.

Гороховый суп при панкреатите

Стоит учитывать тот факт, что консервированный зеленый горошек для него не подходит, даже если речь идет о рецепте супа, потому что консервирование добавляет слишком много химических веществ, которые вредны для организма даже здорового человека.

Так что приходится либо выращивать горох самостоятельно, либо покупать сушеный и замачивать его перед варкой.

Для приготовления нужно сварить обычный овощной бульон, а в завершение добавить предварительно замоченный и сваренный горох.

Тыквенный суп, кстати, готовится точно так же, только вместо горошка в конце добавляется мелко нарезанная тыква.

Другие диетические супы

Помимо вышеперечисленных рецептов при панкреатите, можно приготовить и другие блюда, такие как: окрошка, щи, грибной суп, борщ, различные виды молочных супов с рисом, тыквенный суп, гречневый суп, рисовый суп, уха.

Главное, помнить о правилах приготовления супов для больных панкреатитом, которые были перечислены выше.

Заключение

Так, при панкреатите супы можно есть хоть каждый день, а у больного неограниченная фантазия, как их готовить. Главное, придерживаться общих правил и не добавлять в пищу при этом заболевании запрещенные продукты. Рецепты диетического супа при панкреатите могут быть самыми разными, поэтому его можно готовить каждый день и он никогда не надоест.

МДЦ Мурманск