Кунжут — это семена однолетнего растения, выращиваемого в различных регионах мира. Оно известно своим богатым химическим составом и полезными свойствами. Насыщенный витаминами, минералами и другими питательными веществами, кунжут стал популярным продуктом в современной диетологии и кулинарии.
В 100 граммах кунжута содержится:
- Белки: 20.5 г
- Жиры: 49.7 г
- Углеводы: 23.4 г
- Пищевые волокна: 11.8 г
- Вода: 4 г
Кунжут также богат различными витаминами и минералами, включая:
| Витамины | Минералы |
|---|---|
|
|
Такое разнообразие питательных веществ делает кунжут полезным продуктом для поддержания здоровья. Он снабжает организм энергией, укрепляет кости, способствует нормализации обмена веществ и уменьшению воспалительных процессов.
Белки в составе кунжута
В 100 граммах кунжута содержится приблизительно 18 граммов белка. Белки кунжута богаты аминокислотами, включая такие важные как лизин, метионин и триптофан. Они обладают высокой биологической ценностью и легко усваиваются организмом человека.
Вот таблица, демонстрирующая содержание белков и нескольких ключевых аминокислот в кунжуте:
| Название | Белки на 100 г (граммы) | Лизин на 100 г (граммы) | Метионин на 100 г (граммы) | Триптофан на 100 г (граммы) |
|---|---|---|---|---|
| Кунжут | 18 | 1.3 | 0.6 | 0.2 |
Таким образом, добавление кунжута в рацион позволяет обогатить его белками и получить необходимые аминокислоты для поддержания здоровья и нормального функционирования организма.
Жиры являются важным компонентом питательной ценности кунжута. Они относятся к классу липидов и играют ключевую роль в организме, обеспечивая энергию, участвуя в образовании клеточных мембран и предоставляя жирорастворимые витамины.
В 100 граммах кунжута содержится около 49 грамм жиров. Самым распространенным типом жиров в кунжуте являются мононенасыщенные жиры, которые считаются полезными для организма. Они помогают снизить уровень вредного холестерола и поддерживают сердечно-сосудистую систему в здоровом состоянии.
Кроме того, кунжут содержит небольшое количество полиненасыщенных жиров, которые также полезны для организма. Они влияют на функционирование мозга, обеспечивают нормальный рост и развитие организма. Также в кунжуте присутствуют насыщенные жиры, которые нужны для нормального функционирования органов и систем.
Можно сделать следующую таблицу, чтобы проиллюстрировать содержание разных типов жиров в 100 граммах кунжута:
| Вид жира | Количество (грамм) |
|---|---|
| Мононенасыщенные жиры | 35 |
| Полиненасыщенные жиры | 6 |
| Насыщенные жиры | 8 |
Таким образом, кунжут является источником различных типов жиров, включая полезные мононенасыщенные жиры. Употребление кунжута в разумных количествах может быть полезным для поддержания здоровья сердца и общего благополучия организма.
Углеводы
Основной тип углеводов, присутствующих в кунжуте, — это диетические волокна. Диетические волокна не усваиваются организмом и не дают энергии, однако они играют важную роль в поддержании здоровья пищеварительной системы. Кунжут содержит около 12 грамм диетических волокон на 100 г продукта.
| Вид углеводов | Количество на 100 г кунжута |
|---|---|
| Углеводы, в том числе: | 11.7 г |
| — Сахароза | 0 г |
| — Глюкоза | 0 г |
| — Фруктоза | 0 г |
| — Лактоза | 0 г |
| — Мальтоза | 0 г |
| — Клетчатка | 12 г |
Ограниченное количество углеводов в кунжуте означает, что он может быть хорошим источником энергии для тех, кто следит за потреблением углеводов. Он также может быть питательным и полезным компонентом в белковых пищевых продуктах, так как содержит диетические волокна, способствующие нормализации пищеварения.
Витамины
Во-первых, кунжут является хорошим источником витамина Е, который является сильным антиоксидантом. Он помогает защитить клетки от повреждений свободными радикалами, которые могут привести к различным заболеваниям, включая сердечно-сосудистые заболевания и рак. Кроме того, витамин Е принимает участие в образовании красных кровяных телец и укреплении иммунной системы.
- Витамин E: 0,25 мг
Во-вторых, кунжут содержит витамин В1 (тимин), который играет важную роль в обмене веществ и производстве энергии в организме. Витамин В1 помогает преобразовывать углеводы в глюкозу, которая используется как основной источник энергии. Также этот витамин участвует в функционировании нервной системы, улучшает память и концентрацию внимания.
- Витамин B1: 0,2 мг
Витамин В3 (ниацин) также присутствует в кунжуте. Он необходим для синтеза гормонов и ферментов, регулирует уровень холестерина в крови, улучшает работу пищеварительной системы и нервной системы, а также укрепляет иммунную систему. Также ниацин играет роль в процессе детоксикации организма и улучшает состояние кожи.
- Витамин B3: 0,8 мг
Таким образом, употребление кунжута в пищу способствует получению необходимых витаминов, которые играют роль в поддержании здоровья организма.
Минералы
Кальций является основным строительным компонентом костей и зубов, а также необходим для нормального функционирования мышц и нервной системы. В 100 граммах кунжута содержится около 780 мг кальция.
| Минерал | Количество (мг) |
|---|---|
| Железо | 14.8 |
| Магний | 319 |
| Фосфор | 586 |
| Цинк | 7.8 |
| Медь | 4.1 |
- Железо необходимо для образования гемоглобина, который отвечает за перенос кислорода в организме.
- Магний играет ключевую роль в регуляции обмена веществ, поддержании нормального уровня глюкозы в крови и функционировании мышц и нервной системы.
- Фосфор является важным компонентом ДНК и РНК, обеспечивает энергетические процессы в клетках и укрепляет кости и зубы.
- Цинк участвует в процессе роста и развития, иммунном и репродуктивном функционировании, а также обеспечивает нормальное зрение.
- Медь необходима для производства гемоглобина, надежного функционирования иммунной системы и синтеза коллагена, который поддерживает здоровье кожи и соединительных тканей.
Потребление кунжута может помочь удовлетворить потребности организма в этих важных минералах и поддержать его здоровье.
Калорийность кунжута на 100 г
Согласно данным о полном химическом составе кунжута на 100 г, этот продукт содержит около 573 калорий. Калорийность кунжута зависит от его состава, в том числе от содержания жиров, белков и углеводов.
| Компонент | Количество на 100 г |
|---|---|
| Жиры | 49.7 г |
| Белки | 17.7 г |
| Углеводы | 23.5 г |
Для сравнения, продукты сравнимой калорийности на 100 г могут быть подсолнечное масло (884 калории) или орехи (около 660 калорий). Из-за низкой калорийности кунжута, он может быть полезен при построении здорового и сбалансированного рациона питания.