Диетическое питание при реактивном панкреатите

Панкреатиты – группа патологий поджелудочной железы (поджелудочной железы) воспалительного характера, достаточно часто встречающихся в популяции современного человека. Делится на несколько разновидностей в зависимости от течения, клиники и продолжительности. Одним из них является реактивный панкреатит, развивающийся вследствие патологических процессов в других органах, чаще всего в составных отделах желудочно-кишечного тракта. Одним из важнейших методов лечения и профилактики в этом случае является диета.

Патология имеет несколько патогенетических факторов развития, в частности она может быть спровоцирована следующими причинами:

  • острые и хронические заболевания, а также функциональные расстройства органов пищеварительного тракта;
  • Пристрастие к спиртным напиткам и неправильное питание;
  • Различные отравления, как пищевые, так и химические;
  • отравление лямблиями и гельминтами;
  • аллергические реакции;
  • некоторые лекарства;
  • стресс.

Многие врачи также склоняются к теории о том, что развитие данной патологии обусловлено генетически, ведь выявлена ​​наследственная предрасположенность к панкреатиту вообще.

Особенности питания больного при реактивном панкреатите

Диета при реактивном панкреатите является одним из важнейших элементов терапии и направлена ​​на возвращение органу нормальной функции. При этом диета должна учитывать сопутствующие заболевания желудочно-кишечного тракта, особенно те, которые стали причиной текущего приступа.

Взрослые пациенты

При составлении меню для больных реактивным панкреатитом за основу берется диета № 5. В основу диеты положен принцип обеспечения максимального физиологического покоя поджелудочной железы на фоне стимуляции пищеварения в целом. Потребление жиров и углеводов ограничивается, а калорийность составляет 2800 ккал, а доля белковой пищи, наоборот, увеличивается.

Причина такого дисбаланса кроется в переваривании различных видов органических соединений. Дело в том, что жиры и углеводы потребляют гораздо больше ферментов поджелудочной железы, чем белков, расщепление которых во многом происходит за счет пищеварительных соков самой двенадцатиперстной кишки.

В период обострения также запрещается употреблять продукты с выраженным сокообразующим действием:

  • бульоны;
  • сытные закуски;
  • крепкие овощные бульоны;
  • жареные и копченые блюда.

Алкогольные напитки любого вида также запрещены. Ешьте теплое овощное пюре, вареное или приготовленное на пару.

Детский рацион

К сожалению, реактивный панкреатит может поражать и детей. Если это произойдет, и ваш ребенок заболеет, ему также необходимо будет соблюдать диету, основанную на следующих принципах.

  • Обеспечение поджелудочной железы функциональным отдыхом;
  • избегать раздражителей от пищи;
  • приготовленные или приготовленные на пару продукты;
  • измельчение и даже протирание всех продуктов в период обострения, а у детей до трех лет даже в период ремиссии;
  • Сохранение ценности приемов пищи, как с точки зрения энергии, так и содержания питательных веществ (в отличие от взрослых пациентов, у детей не следует чрезмерно обогащать белки за счет жиров и углеводов);
  • Раздельное питание (увеличьте количество приемов пищи до 6 в день и избегайте перерывов между приемами пищи более 4 часов).

Примерный рацион ребенка после приступа реактивного панкреатита. Что можно добавить в данный день от начала болезни (I неделя):

День от начала заболевания Диета
1 день Жидкость
2-й день Жидкость
3-й день Овсянка или гречка, несладкий чай с сухарями (песочное тесто), без специй.
День 4 Кисель, кусочек вчерашнего белого хлеба, различные кисломолочные продукты – рис, простокваша, творог, простокваша, простокваша, кефир.
День 5 Картофельное пюре и овощные супы.
День 6 Сами себя
7-й день Сами себя

Через неделю в детский рацион можно добавить рыбу:

  • Рыбы;
  • курица;
  • телятина;
  • отбивные на пару;
  • Через неделю можно обогатить рацион ребенка свежими овощами, ягодами и фруктами.

Во избежание дальнейших обострений болезни взрослый должен наблюдать за своим ребенком, чтобы он даже в период ремиссии не пытался есть запрещенные продукты. Экспериментирование с едой может спровоцировать обострение, наносит дальнейший ущерб.

Диетическое питание при реактивном панкреатите

Основная цель диеты состоит в том, чтобы восстановить функциональную способность поврежденного органа, в данном случае поджелудочная железа, путем минимизации расходов на энергию. Ежедневная доза пищи для этой цели разделена на 6 порций, так что между обоими приемами проходит более четырех часов.

Чтобы уменьшить раздражающий эффект на весь пищеварительный тракт, и, в частности, на поджелудочную железу, приоритет должен иметь теплые овощные блюда из пюре:

  • тыква;
  • Свекла;
  • цуккини;
  • картофель;
  • цветная капуста.

Когда происходит ремиссия, нарезание можно заменить на жевание.

Оптимальное количество питательных веществ и калорий в день приведено в таблице ниже:

Параметр Значение (кг)
Жиры 0,080
Белок 0,150
Углеводы 0,250
Вес порции (одна часть) 0,300
Масло 0,015
Соль 0,010
Сахар 0,015
Жидкость Более 1500 литров
Ежедневное потребление калорий 2800 ккал

В течение первых двух дней после атаки заболевания ничего не нужно есть, разрешены только жидкости в виде теплого травяного чая и минеральной воды.

Дальнейшее расширение диеты за день, для взрослых пациентов, приведено в таблице ниже:

Диетические дни Еда, которая должна быть добавлена
В третьих Кремовые супы или пюре
Пятый Простокваша
Седьмой Белое мясо и рыбные блюда
Десятый Свежие фрукты и овощи

Люди, вынужденные быстро перекусить, должны знать, что нервный центр, ответственный за сытость, посылает сигнал в мозг, через четверть часа после ее речи. По этой причине вы должны есть медленно и прерываться, когда вы еще немного голодны.

Если вы чувствуете себя голодным между едой, вы можете съесть легкую закуску. Ниже приведен рецепт, подходящий для этой цели:

  1. Овощный салат с творогом (три столовые ложки), 100 г ягод и 200 мл кефира или йогурта.
  2. Вы можете ускорить работу желудка, взяв 200 мл слегка нагретой воды натощак. Вы можете есть через полтора часа.

Лекарственная диета должна строго соблюдать конкретный режим температуры. Следует принимать только еду, которая охлаждена до 40-50 ° С. Слишком высокая или низкая температура является противопоказанием.

Наиболее важным для человека, проходящего лечение реактивного панкреатита, является контроль реакции своего организма, включая расширение диеты. Если состояние внезапно начинает ухудшаться, вам следует немедленно перейти к таблице 5. Стоит вести дневник питания, чтобы избежать ошибок.

Как строится диета?

Диета должна включать обязательную форму приготовления всех блюд — приготовленных или приготовленных на пару. Это значительно ограничивает список возможных кулинарных вариаций, но все еще оставляет место для воображения:

  • Из яиц — протеиновых омлетов;
  • От этих низкофакторных — телятины и говядины, а также птицы и рыбы — варить на пару на пару, пельмени, отбивные и фрикадельки.

Несмотря на диету с преобладанием овощей, некоторые разновидности растительных продуктов противопоказаны. Это продукты, которые имеют кислый вкус.

Какие продукты разрешены при патологии?

Следующие пищевые продукты могут включать в себя диету пациента:

  • макароны;
  • Белковые омлеты;
  • Фрукты и ягоды не ацидических сортов;
  • Овощные или макаронные супы с макаронами;
  • С низким содержанием животного, рыбы или мяса птицы;
  • масло, как масло, так и овощ;
  • овсянка, маная, рис, гречка;
  • Ферментированные молочные продукты с низким содержанием жира;
  • Белый хлеб в виде тостов, печенье с минимальным количеством сахара;
  • бульоны, желе, муссы, бережливые, компоты, соки, слабый чай
  • Приготовленные овощи, такие как цветная капуста, картофель, морковь, свекла, тыква, зеленый горох.

Чтобы минимизировать вероятность рецидива, такая диета должна длиться как можно дольше.

Что запрещено есть во время болезни?

Некоторые продукты могут ухудшить пациентов. К ним относятся следующие пункты:

  • алкогольные напитки;
  • выпечка и свежий хлеб;
  • газированные напитки, какао, кофе;
  • инжир, виноград, бананы;
  • жирное мясо из рыбы и животных;
  • шоколад, варенье, мороженое;
  • колбасы, варенье, мясное ассорти;
  • бульоны на основе грибов;
  • каши (перловая, пшенная, перловая, кукурузная);
  • грибы, бобовые, редис, лук, редис, белокочанная капуста, чеснок.

Поэтому они запрещены до тех пор, пока длится патология, даже если это год или более.

Примерное меню при патологии

В качестве примера диеты при реактивном панкреатите можно привести два варианта этого меню.

  1. Завтрак: овсянка, с изюмом (250 г).
  2. Обед: картофельный суп (200 мл) и гречневая каша с мясом (200 г).
  3. Обед: печеные яблоки (150 г).
  4. Ужин: рисовая каша (150 г) и овощное пюре (100 г).
  5. Перед сном: кефир (200 мл).

  1. Завтрак: омлет на пару (2 яйца).
  2. Обед: суп с фрикадельками (200 г), куриное суфле (150 г) и морковное пюре (100 г).
  3. Полдник: творог (150 г).
  4. Ужин: картофельное пюре (120 г).
  5. Перед сном: выпить йогурт (200 мл).

Достаточно эффективно только лечение реактивного панкреатита, при котором лекарственные препараты подкрепляются диетой. Без него не стоит ожидать полного эффекта.

МДЦ №51